Våre kjære og gode venner, Espen og Therese, har lagd en tradisjon.
De inviterer hvert år til tapaskveld på 5.juledag.
Denne festen er et høydepunkt matmessig...
Alle lager deilige retter, og folk går virkelig inn for oppgaven med stor iver!
I år hadde vi lune scampi og kamskjell i en drøm av en marinade, 2 sorter kyllingspyd, masse grønnsaker og salma laks, hjemmelaget aioli og guacemole, krydrede kjøttboller, vårruller, buffalo wings, broccolisalat, nydelige oster, og enda flere ting som jeg ikke kommer på i farten.
Jeg fikk tak i oppskriften til Ragnhild. Verdens beste focaccia!
Helt fantastisk, må prøves!
1. kg hvetemel
6 og 1/4 dl lunket vann
30 gr fersk gjær eller 1/2 pose tørrgjær
2 ss sukker
2 strøkne spiseskjeer havsalt
litt ekstra mel til å drysse med.
6 og 1/4 dl lunket vann
30 gr fersk gjær eller 1/2 pose tørrgjær
2 ss sukker
2 strøkne spiseskjeer havsalt
litt ekstra mel til å drysse med.
- Heves til dobbel størrelse
- Kjevle ut, 1 cm tykk.
Den ene halvparten på stekebrettet, den andre ligger utenfor til du har fyllt focacciaen.
- olivenolje,
- olivenolje,
175g parmesan, smelteost (Ragnhild brukte snøfrisk), 150g mild gorgonzola,
ruccola,timian, salvie (merian) salt, pepper fylles, smøres. strøs utover.
- lokket legges på,
- lokket legges på,
olivenolje pensles på toppen, timian drysses på
- heves igjen i ca 30-45 min
- heves igjen i ca 30-45 min
Stekes på 180 grader i 25 min
Lykke til!
Beste hilsen fra Solveig
